Il primo marzo 2012 a  Milano, in via Lazzaro Spallanzani 16, ha aperto Radicetonda, il primo locale esclusivamente plant-based certificato biologico (Icea). 

 

Le materie prime utilizzate provengono quindi interamente da agricoltura biologica o biodinamica, la frutta e la verdura sono di stagione, e viene privilegiato l'approvvigionamento a filiera corta. 

 

Piatti, bicchieri e contenitori usati nel locale o per il take-away sono infatti di fibre vegetali interamente biodegradabili e compostabili.  Il forno utilizzato, è elettrico a vapore combinato, nessuna cottura o riscaldamento viene effettuata al microonde.

 

La cucina naturale, presso Radicetonda diventa attraente ed appetitosa, in quanto il locale propone diverse piatti, dalle pietanze calde a quelle fredde.

 

240 tipi di zuppe e vellutate calde e fredde a rotazione,  lasagne, pasta al forno, quiche, verdure gratinate, veg burger, tacos, wrap di avena con seitan, sandwich, insalate e tante e gustose salse vegane.

 

Da non perdere dolci, biscotti e cioccolatini preparati senza zuccheri raffinati.

 

Da bere, oltre a spremute e centrifugati di frutta e verdura, troverete una fresca bevanda ricavata dalla fermentazione di fiori, frutta, radici o tè verde, una selezione di vini biologici e biodinamici, senza solfiti aggiunti, vino birre, bevande, tisane e cioccolate calde.

 

Così come in  piazza Buozzi anche qui sono offerte deliziose prime colazioni vegane a partire dalle 8,30 tutte le mattine ( 9,30 sabato e domenica)

 

Il locale offre 30 posti a sedere all'interno e 20 nel  grande dehor che si affaccia su una tranquilla area pedonale.